Ik heb ze al eerder gemaakt maar ik kan je zeggen dat deze koekjes altijd een succes zijn, daarom deel ik ze nog een keer 😁. Een heerlijke harde buitenkant en een zachte binnenkant en dan nog lekkere zoete chocolade erboven op. Wie wil dat nou niet… ik kan je zeggen de doos was op…
Haloumi salade met aardbei
Deze heerlijke salade is klaar in 10 minuten en wie wilt dat nou niet met dit weer? Het is gemaakt met haloumi. Dit is een kaas uit Cyprus die wanneer je hem bakt of verwarmt niet smelt. Ideaal!! Wat heb je nodig voor 2 personen: 80 gram rucola 200 gram aardbeien 100 gram gerookte Italiaanse…
Pulled pork
Een paar weken geleden bestelde ik spareribs. Normaal gesproken overheerlijk. Echter waren deze niet zo mals.. maar vond het zonde om het weg te gooien. Want het vlees zorgt voor een heerlijk broodje pulled pork. Voor 3 broodjes 300 gram varkensvlees 100 ml bbq saus Hamburgerbroodjes Rode ui Augurk Citroensap Tabasco/sirachi saus Verwijder het vlees…
Banana wafels
Een week geleden heb ik een prachtige wafelmaker gekocht. Ik ben er nu al helemaal verliefd op. Gelukkig kan ik collega’s blij maken met mijn bakkunsten :). Door de bananen in het beslag heb je geen melk en suiker nodig. De suiker in de wafels zijn allemaal natuurlijke suikers. Wat heb je nodig voor 8…
Asperge quiche met geitenkaas en tomaat
De groene asperges waren in de aanbieding en dat betekend inslaan die handel. Een van mijn favoriete gerechten met groene asperge is een quiche met geitenkaas. Het mooie hiervan is dat je eigenlijk in een quiche de dingen kunt doen die je zelf lekker vind. Ook qua bodem zijn er verschillende mogelijkheden. Ik maak gebruik…
Quesadilles
Eten meenemen naar je werk en dan vooral in de avonden kan best een uitdaging zijn. Zelf vind ik het niet fijn om in de rij te moeten staan bij de magnetron om daarna zo snel mogelijk de warme hap naar binnen te werken. Maar om nu elke keer een een salade te eten (waar…
Chocolade Ballen
Deze heerlijke decadente chocolade truffels zijn super machtig maar ook super lekker. Je maakt er eigenlijk altijd een goede beurt mee. Je kan veschillende coatings gebruiken. Ik heb hier gekozen voor nougatine, hagelslag en knettersnoepjes maar je kan ook andere opties gebruiken. Denk aan smeltsnoep, poedersuiker etc. Het is een flink proces wat even kan…
Speculaas koekjes
Deze heerlijke koekjes zijn gemaakt rondom de sinterklaas tijd, dit is alleen maar een excuus om ze extra vaak te eten. Ze zijn namelijk simpel en heerlijk krokant. Als ik ze bak, dan bak ik er gelijk maar een stuk of 50 (deze vliegen toch zo weg). Hoeveel je uit dit recept haalt ligt wel…
Carrotcake met roomkaasfrosting
Een heerlijke carrot cake die super makkelijk te maken is. Wanneer je een beetje van bakken houd heb je vaak de ingrediënten al in huis. Waarschijnlijk moet je alleen de wortel en de roomkaas halen. Wat heb je nodig voor 1 cake met topping Voor de cake: 150 gram geraspte wortel 2 eieren 1 banaan…
Pompoen-nacho’s
In de Allerhande van deze maand stond een recept wat mijn aandacht trok. Nacho’s met pompoen. Het klonk heerlijk. Dus ging ik op zoek welke ingrediënten ik precies nodig had. De ingrediënten die nodig waren zijn dingen die zelfs ik nooit gebruik, daarom kies ik ervoor om een eigen versie te maken. Wat heb je…
CookingNicole 